ビスケットチーズケーキ
あねこちゃん @cook_40155941
ふわっと軽く、レモンが香るチーズケーキです。ビスケットでサンドしているので、ザクザクとふわふわ、両方の食感が楽しめます。
このレシピの生い立ち
アメリカで流行っているらしい、Biscoff Cheesecakeにインスピレーションを受け、少しアレンジして作ってみました。生クリームを使わずに牛乳にすることで、さっぱり軽くふわっとした出来上がりになります。
ビスケットチーズケーキ
ふわっと軽く、レモンが香るチーズケーキです。ビスケットでサンドしているので、ザクザクとふわふわ、両方の食感が楽しめます。
このレシピの生い立ち
アメリカで流行っているらしい、Biscoff Cheesecakeにインスピレーションを受け、少しアレンジして作ってみました。生クリームを使わずに牛乳にすることで、さっぱり軽くふわっとした出来上がりになります。
作り方
- 1
18cmパウンドケーキ型にクッキングシートを敷く。
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- 2
ビスケットを10枚用意し、ジプロックに入れて綿棒で叩いて砕く。
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- 3
常温に出しておいたバターもジプロックに入れて、手でよく揉み、馴染ませる。
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- 4
ビスケットを型に敷き、スプーンで満遍なく押し付ける。
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- 5
クリームチーズを泡立て器でよく混ぜる。
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- 6
砂糖を加えて混ぜ、溶いた卵を入れて再び混ぜる。
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- 7
小麦粉を振るって入れ、レモン汁も加えて混ぜる。
-
- 8
型に注ぐ。
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- 9
ビスケットを4枚並べる。
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- 10
180度に予熱しておいたオーブンで45分焼く。
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コツ・ポイント
PoppiesのCaramelitoもしくはLotusのビスケットが合います。どちらもカルディにありました。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20904259
