牛乳を常温にしておく。冬場なら少しあっためる。500Wで30秒程度。

ボールに塩を入れる。その上に、強力粉、砂糖、ドライイースト、バターを入れ、ドライイーストめがけて牛乳を投入。

10分こねる。生地を薄く伸ばしてみて破れないくらいまで。

表面をつるんとさせて丸めてボールに入れてラップをかける。40℃で30分で一次発酵。

6分割、丸めて濡れ布巾をかぶせて休ませる。10分。その間にベーコンを半分に切ってキッチンペーパーに包み水分を切っておく。

12×15の長方形に広げる。手前にベーコン乗せる。ベーコンの上に明太マヨネーズを乗せる。

手前からくるくる巻いて棒状にする。最後をきっちり閉じる。

閉じ目を下にしてクッキングシートを敷いた天板に6個並べる。二次発酵。40℃で30分。

真ん中にクープを入れて卵を塗る。とろけるチーズを乗せて焼く。200℃15分。予熱忘れずに。

パセリを振って出来上がり。