ズッキーニを8㎝幅に輪切り、トマトは乱切りにする。

フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくチューブ、ズッキーニを入れ、両面に軽く焦げ目が付いてくるまで焼く。

トマトと砂糖を小さじ1入れ、混ぜながら火を入れる。

全体がトロッとしてきたら火を止め、★を入れまぜる。

粗熱をとって味を馴染ませたら黒胡椒をふって出来上がり。