フレッシュトマトとキノコのニンニクパスタ
冷蔵庫の残った食材で作れる手軽な料理です。材料を記しましたが、基本何でもOKです。外せないのは、ニンニク、トマトですね。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫を見ると、ニンニクとプチトマトがあったので、残りの余った食材をかき集めて作ったパスタです。
これにベーコン入れても美味しいし、後でバターを入れるのもコクがさらに出て美味しいと思います。
そんなに手間のかからないパスタですよ！
フレッシュトマトとキノコのニンニクパスタ
冷蔵庫の残った食材で作れる手軽な料理です。材料を記しましたが、基本何でもOKです。外せないのは、ニンニク、トマトですね。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫を見ると、ニンニクとプチトマトがあったので、残りの余った食材をかき集めて作ったパスタです。
これにベーコン入れても美味しいし、後でバターを入れるのもコクがさらに出て美味しいと思います。
そんなに手間のかからないパスタですよ！
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作り方
- 1
ニンニクは半分に切り芯を除き、粗みじん切りにする。フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ弱火にかけ、じっくり炒める。
-
- 2
ニンニクが少し色づいてきたら、タネを取った鷹の爪を入れ少し炒め、薄切りにした玉ねぎを入れ、塩をまぶしかけ、中火で炒める。
-
- 3
玉ねぎがしんなりしたら、しめじを入れ炒める。
-
- 4
玉ねぎが色づいてきたら、カットしたトマトを入れ炒める。トマトに火が入ってきたら軽くつぶして煮詰める。
-
- 5
煮詰まってきたらパスタの茹で汁を入れ、濃度を調整する。イタリアンパセリをみじん切りにしてフライパンに入れ軽く混ぜる。
-
- 6
茹で上がる1分30秒前のパスタをフライパンに入れよくあおる。濃度を見て必要なら茹で汁で調整。最後に粉チーズを振りかける。
-
- 7
器に盛り、粉チーズ適量とイタリアンパセリを適量ふりかける。
EXオリーブオイルを少量いれる。 -
コツ・ポイント
玉ねぎがしんなりしてからは中火から強火の火加減で、キノコ、トマトを炒める。
トマトの水分がなくなってきたら、茹で汁で濃度を調整。
ソースの水分を多めにし、パスタを2分程度前からフライパンに移し和えると、パスタがソースを十分吸ってくれます！
つくれぽ
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