れんこんを5mm厚さのいちょう切りにして5分水につける。ペーパーで水気を拭きとり、片栗粉(分量外)を薄くまぶす。

長ねぎをみじん切りにして、★を混ぜ合わせておく。

フライパンにごま油を入れて熱し、1を炒める。(強火で5分)

2を加えて全体に絡めて火を止める。

器に入れて、海苔をのせる。