じゃがいもは水でよく洗い、一口大ほどの大きさになるように切る。(小振りなら半分)

耐熱皿にじゃがいもを入れ、加熱し火を通す。

フライパンにオリーブオイルを引き、中火で火にかけ、じゃがいもを入れる。ここに酒、砂糖みりん、醤油を加えに絡める。

お皿に盛り付け、ごまを振って完成。