絹生揚げは半分に切り、油抜きをする。

小鍋に分量外の油をしき、鶏ひき肉を炒める。鶏ひき肉の色が変わったら調味料、水を入れて煮立たせ、でんぷんでとろみをつける。

絹生揚げを焼き色が軽くつくまで焼く。

絹生揚げにそぼろあんをかける。