手羽元に塩胡椒をふり、フライパンで、少量のオリーブオイルで焼く。

玉ねぎ（薄切り）、にんじん（短冊ぎり）、しめじは石づきを切り落とす。厚揚げは、一枚を9等分に切る。

手羽元が両面焼けたら、バットにあげておく。ビニール袋に切った厚揚げと片栗粉を入れてまぶす。

オリーブオイルで、厚揚げを焼きバットにあげておく。（形が崩れてしまうのでフライパンから取り出す）

②で切った野菜を、オリーブオイルとニンニクで炒める。

⑤に①とトマト缶、☆の調味料を加えて中火で15分煮込む。

⑥に厚揚げと麺つゆを加えて、フライパンをゆすりながら全体が絡んだら火を止める。