桃のチャツネ
canadawhistler @cook_40090578
クラッカーにチーズとピーチチャツネ。サンドイッチにもホットサンドにも。爽やかなチャツネです。
このレシピの生い立ち
賞味期限切れのリンゴ酢を使いたくて、桃の安売りを見つけたので、チャツネにしてみようと思いネットでレシピ検索。the spruce eatsというアメリカのレシピを見つけ、分量が分かりにくいのでわかりやすく少し変更しました。
桃のチャツネ
クラッカーにチーズとピーチチャツネ。サンドイッチにもホットサンドにも。爽やかなチャツネです。
このレシピの生い立ち
賞味期限切れのリンゴ酢を使いたくて、桃の安売りを見つけたので、チャツネにしてみようと思いネットでレシピ検索。the spruce eatsというアメリカのレシピを見つけ、分量が分かりにくいのでわかりやすく少し変更しました。
アプリでひらく作り方
- 1
桃は湯むきする。(お尻に十字に繰り込みを入れてからお湯につけるとむけやすい。)
種を取り1.5cmくらいの角切りにする。 - 2
レモンは、塩で擦ってよくあらう。皮も実も細かいみじん切りか薄切りにする。種があれば取る。
- 3
玉ねぎはみじん切り。
生姜は細かいみじん切り。
チリは種を取り細かいみじん切り。(写真のチャツネにチリははいってません) - 4
材料を全て鍋に入れ、時々混ぜながらドロッとするまで混ぜる。
- 5
煮沸消毒した瓶に熱々を入れて蓋をして真空にする。こうすると常温で保存できます。
コツ・ポイント
・桃は黄桃でも白桃でもいいです。(写真は黄桃)ネクタリンでも大丈夫だと思います。
・桃の色に合わせてゴールデンレーズンにしましたが普通のレーズンでも大丈夫。
・子供がいるのでチリは使いませんでしたが、入れると美味しいだろうと思います。
つくれぽ
人間4人と犬3匹でイギリスの田舎暮らし。日本でよく使う大根とか白菜はなかなか手に入りません。薄切り肉は中華食材店でしか手に入らず高価なので挽肉で代用したり、ブロック肉（手に入りやすい）で頑張ってチャーシュー作ってみたり。毎日クックパッド様々です！
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