卵白、砂糖、酢をボウルに入れ、ピンとツノが立つくらい泡立てる。凍らせたら？ですが酢を入れると保形性が良くなるそうなので。

1に卵黄、バニラエッセンスを入れ、泡立てる。

牛乳を入れて均一に混ぜる。なるべく泡をつぶさずに。

冷凍用保存袋に入れて凍らせる。

ときどき冷凍庫から出して袋の上からもむ。
好みの柔らかさで完成！