麻婆なす
☆ダイゴクン☆ @cook_40296308
旬の野菜はたくさん摂りましょう。
ナスは食物繊維が沢山で
生活習慣病の改善に役立ちます。
日々の健康管理に！
このレシピの生い立ち
沢山頂いた茄子を相性の良い
油と共に取り入れようと思い
あんかけ料理にしました。
ニラが無くてピーマンにしましたが
出来ればニラの方が相性いいですね。
麻婆なす
旬の野菜はたくさん摂りましょう。
ナスは食物繊維が沢山で
生活習慣病の改善に役立ちます。
日々の健康管理に！
このレシピの生い立ち
沢山頂いた茄子を相性の良い
油と共に取り入れようと思い
あんかけ料理にしました。
ニラが無くてピーマンにしましたが
出来ればニラの方が相性いいですね。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスはヘタを切り乱切りにしたら水に5分くらいさらしてから、ペーパーなどで水分を拭いておく。
- 2
ナスを少なめな油で揚げ焼きのようにして、柔らかくなったら一時取り置く。
- 3
ピーマンは細切り、長ネギは粗みじん切りにする。
- 4
タレと水溶き片栗粉を作っておく。
- 5
フライパンに油とニンニク、生姜、豆板醤を入れ
香りが立ってきたらひき肉を加え炒める。 - 6
肉の色が変わってきたらタレを入れナスを戻し、ネギとピーマンを加え炒める。
- 7
強火にして沸騰したら水溶き片栗粉を入れ、トロミがついたらごま油少々加え出来上がり。
コツ・ポイント
ナスは切ったら水に放しアク抜きし、
しっかり水分を拭いてから使う事。
つくれぽ
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