絶品飯！鶏肉の塩麹ご飯
DOI 料理人 @cook_40240087
塩麹の力で鶏肉のうま味倍増！バターと固形コンソメで炊き上げある絶品飯！
このレシピの生い立ち
手軽に美味しく、おかずにもご飯にもなる料理として作りました。使う野菜は好みの野菜を使ってアレンジもできます！よかったら試してください。
絶品飯！鶏肉の塩麹ご飯
塩麹の力で鶏肉のうま味倍増！バターと固形コンソメで炊き上げある絶品飯！
このレシピの生い立ち
手軽に美味しく、おかずにもご飯にもなる料理として作りました。使う野菜は好みの野菜を使ってアレンジもできます！よかったら試してください。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は余分な皮や骨、筋を取り除きます
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- 2
食べやすい大きさにカットしたら袋に入れ、塩麹を加え揉み込み冷蔵庫で1時間おきます
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- 3
レンコンは皮を剥き一口サイズに切り、パセリはみじん切りにします
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- 4
お米はといで水気をきります
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- 5
厚手の鍋にオリーブオイル、鶏肉を入れ中火で焼き目がつくまで炒めたらお米を混ぜ合わせます
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- 6
バター、白ワインを加えバターが溶けるまで鍋底から焦げ付かないように混ぜます
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- 7
水、固形コンソメを加え沸騰したら弱火にし蓋をして15分炊きます
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- 8
7～8分炊いたらレンコンを加え鍋底からしっかり混ぜ、蓋をして弱火のままさらに7～8分炊きます
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- 9
合計15分炊いたら火をとめかるく混ぜ、蓋をして10分蒸らします
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- 10
美味しそうな焦げ目ができたら完成です
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- 11
お茶碗に盛付け黒胡椒、パセリをふりかければ出来上がり！
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- 12
【YouTubeでも動画公開してます】→https://youtu.be/rESK-MJNsdk
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コツ・ポイント
①鶏肉に焦げ目がつくまで焼き、鶏肉のうま味を引き出すのがポイント
②鍋や火加減により仕上がりは異なります。炊く時間や火加減は調整してください
つくれぽ
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