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カレイの唐揚げ
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カレイの唐揚げ-レシピのメイン写真

カレイの唐揚げ

ふわもちマロン
ふわもちマロン @cook_40355100

食べやすい様に5枚におろしておくと魚の苦手意識がなくペロッと食べてくれました。
このレシピの生い立ち
骨嫌いな子ども達も食べられる様に作りました。　居酒屋風メニューでビールにも合います！

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ふわもちマロン
ふわもちマロン @cook_40355100

食べやすい様に5枚におろしておくと魚の苦手意識がなくペロッと食べてくれました。
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骨嫌いな子ども達も食べられる様に作りました。　居酒屋風メニューでビールにも合います！

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材料

2人分
  1. カレイ 1匹
  2. 片栗粉小麦粉1:1の割合 適量
  3. 塩 少々
  4. 胡椒 少々
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作り方

  1. 1

    下処理（ぬめりうろこを取る）し流水で綺麗にしてキッチンペーパーで拭く
    カレイを5枚におろす

  2. 2

    骨と身（4枚）
    軽く塩胡椒をふる

  3. 3

    片栗粉小麦粉1:1をまぶして余計な粉を落とす

  4. 4

    180℃の油で揚げます
    （油は新しいものを使用）

  5. 5

    身を先に揚げ、最後に骨の姿を揚げる
    骨は170℃でじっくり
    黄金色になるまで揚げるとパリパリ食べられます

コツ・ポイント

骨は、油に入れてから2〜３分穴あきお玉で押さえ付けておくと緩やかなくぼみが出来、お皿になります。
味付けは、今回塩胡椒でシンプルに頂きましたがカレー粉をまぶして揚げても○

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ふわもちマロン
ふわもちマロン @cook_40355100
2022/08/18 12:10に公開
夕飯の献立を考えるのが面倒でcookpadを使います！出来るだけ簡単で見栄えが良いメニューを好みます♪
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