たべまる給食【鶏肉のカレー揚げ】

豊田市 @cook_40094347
【豊田市の学校給食人気料理】
カレーの風味が食欲をそそる、子どもたちに人気のメニューです。
このレシピの生い立ち
給食で子どもたちに人気がある「鶏肉の唐揚げ」と「カレー」を組み合わせました。カレー粉が入ることにより、鶏肉の臭みを消してくれます。また、カレー粉のスパイスには発汗作用があり、新陳代謝を高め食欲増進につながります。
たべまる給食【鶏肉のカレー揚げ】
【豊田市の学校給食人気料理】
カレーの風味が食欲をそそる、子どもたちに人気のメニューです。
このレシピの生い立ち
給食で子どもたちに人気がある「鶏肉の唐揚げ」と「カレー」を組み合わせました。カレー粉が入ることにより、鶏肉の臭みを消してくれます。また、カレー粉のスパイスには発汗作用があり、新陳代謝を高め食欲増進につながります。
作り方
- 1
鶏肉は、一口大に切る。
- 2
酒、カレー粉、塩を混ぜ合わせ、鶏肉に下味をつける。
- 3
行程2に片栗粉をまんべんなくまぶす。
- 4
160℃に熱した油に行程3を入れて揚げる。
コツ・ポイント
低温でじっくり揚げることで、鶏肉の中までしっかり火が通り、ふっくらやわらかな仕上がりになります。また、片栗粉を使うことで衣をカリッと揚げることができます。
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