たべまる給食【鶏肉のカレー揚げ】

豊田市
豊田市 @cook_40094347

【豊田市の学校給食人気料理】
カレーの風味が食欲をそそる、子どもたちに人気のメニューです。
このレシピの生い立ち
給食で子どもたちに人気がある「鶏肉の唐揚げ」と「カレー」を組み合わせました。カレー粉が入ることにより、鶏肉の臭みを消してくれます。また、カレー粉のスパイスには発汗作用があり、新陳代謝を高め食欲増進につながります。

たべまる給食【鶏肉のカレー揚げ】

【豊田市の学校給食人気料理】
カレーの風味が食欲をそそる、子どもたちに人気のメニューです。
このレシピの生い立ち
給食で子どもたちに人気がある「鶏肉の唐揚げ」と「カレー」を組み合わせました。カレー粉が入ることにより、鶏肉の臭みを消してくれます。また、カレー粉のスパイスには発汗作用があり、新陳代謝を高め食欲増進につながります。

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材料

4人分(4個分)
  1. 鶏肉(モモ) 200g
  2. 小さじ1/2
  3. カレー粉 小さじ1/2
  4. 小さじ1/4
  5. 片栗粉 大さじ3
  6. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    鶏肉は、一口大に切る。

  2. 2

    酒、カレー粉、塩を混ぜ合わせ、鶏肉に下味をつける。

  3. 3

    行程2に片栗粉をまんべんなくまぶす。

  4. 4

    160℃に熱した油に行程3を入れて揚げる。

コツ・ポイント

低温でじっくり揚げることで、鶏肉の中までしっかり火が通り、ふっくらやわらかな仕上がりになります。また、片栗粉を使うことで衣をカリッと揚げることができます。

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豊田市では「地産地食」を推進し、食育に取り組んでいます。ここでは、豊田市の食材を使ったレシピを掲載しています。
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