干し椎茸を一晩かけてもどす。

干し椎茸の石突をきり、かさの部分を食べやすいサイズにする。小さめのものはそのままでもOK！

木綿豆腐をキッチンペーパーで包み電子レンジ600Wで2分かけて水切りをする。

鍋に干し椎茸の戻し汁と水を合わせる。

しょうゆ、みりん、酒、ハチミツ和風だしを3に加えるて煮立たせる。

4が沸騰したら戻した干し椎茸ととうふをいれ落とし蓋をし、弱めの中火で15分じっくりと煮る。

ごはんをどんぶりに盛り、とうふと干し椎茸をのせて、煮汁をかけて完成！お好みで山椒が七味唐辛子をふりかける。