【合わせ調味料】の材料をすべて入れて混ぜ合わせておきます。

ニラは根本は5mm幅、葉の部分は1cm幅に切り分けます。
卵はよく溶いておきます。

フライパンにごま油を入れて強火にかけます。

溶き卵を一気に流し入れ10秒ほど触らずに、その後ヘラでゆっくり大きくかき混ぜてフワッと火を通します。

半熟状態になったら火を止め、お皿に取り出しておきます。

同じフライパンに豚ひき肉を入れて中強火炒めます。

豚ひき肉表面の色が変わったら、1の合わせ調味料をよくかき混ぜてから入れて、ヘラでよく炒めます。

水気が飛んでひき肉が色づくまでよく炒めてください。

ニラを投入して30秒ほどサッ炒めます。

ご飯を入れて炒め合わせます。フライパンはあまりあおらず、ダマになっている部分をヘラの先でトントン突くように炒めます。

ご飯がムラなく色づいたら、フライパンをあおって炒め合わせます。

５で取り出しておいた卵を戻し入れて、さらに炒め合わせ、卵がほぐれて全体に混ざったら火を止めてできあがり。

お皿に盛り付けて完成です。