さつまいもの皮をむき切って鍋に入れ、さつまいもが浸かるくらいの水を入れて柔らかくなるまでゆがく。

お湯を30mL残して、後のお湯は切る。さつまいもに先程のお湯を入れてマッシャー等で潰す。

更にこし器でこすと滑らかな舌触りのアイスになります。

タッパに入れて、冷凍庫で約5時間ほど固めます。途中混ぜなくても美味しい甘酒アイスができます(*^^*)

さつまいもをスライサーで細切りにします。

多めの油をフライパンに入れてさつまいもがカリッ！となるまで、揚げ焼きします。

器にさつまいも甘酒アイスを盛り付けて上に揚げたさつまいもを散らして出来上がり。