さつまいも甘酒アイスクリーム
✨じゅじゅキッチン @cook_40332307
優しい甘さのさつまいもを活かして、甘酒を使って(*´ч ` *)食べた後もさっぱりとした甘さのアイスクリームです
このレシピの生い立ち
大好きなさつまいもと甘酒を使って、濃厚&さっぱりとしたアイスクリームを食べたくて考えました♡
さつまいも甘酒アイスクリーム
優しい甘さのさつまいもを活かして、甘酒を使って(*´ч ` *)食べた後もさっぱりとした甘さのアイスクリームです
このレシピの生い立ち
大好きなさつまいもと甘酒を使って、濃厚&さっぱりとしたアイスクリームを食べたくて考えました♡
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもの皮をむき切って鍋に入れ、さつまいもが浸かるくらいの水を入れて柔らかくなるまでゆがく。
- 2
お湯を30mL残して、後のお湯は切る。さつまいもに先程のお湯を入れてマッシャー等で潰す。
- 3
更にこし器でこすと滑らかな舌触りのアイスになります。
- 4
大きめのボールに生クリーム200ｇに筋が入るくらいまで泡立て器で生クリームを7分立てします
-
- 5
別のボールに甘酒300ｇと卵黄2個、蜂蜜を入れて、
生クリームを泡立てた泡立て器でそのまま混ぜ合わせます。 -
- 6
泡立てた生クリームに混ぜ合わせた甘酒を入れ優しく混ぜ合わせます。
-
- 7
タッパに入れて、冷凍庫で約5時間ほど固めます。途中混ぜなくても美味しい甘酒アイスができます(*^^*)
- 8
さつまいもをスライサーで細切りにします。
- 9
多めの油をフライパンに入れてさつまいもがカリッ！となるまで、揚げ焼きします。
- 10
器にさつまいも甘酒アイスを盛り付けて上に揚げたさつまいもを散らして出来上がり。
コツ・ポイント
潰したさつまいもを更にこし器でこしたら舌触りが滑らかなアイスクリームになります。
さつまいもの種類によって蜂蜜の量を調整してください。
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