白米を研ぎ、水と白だしで通常目盛りにし、少しかき混ぜて均一にする

かき混ぜずにそのまま炊く。

炊き上がったらよく混ぜ、薄ければ白だしを足して味見をし、しばらく蒸らして出来上がり。