【病院】なめたけあえ【給食】

Name: 【病院】なめたけあえ【給食】
Yield: ５人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ほうれんそう １袋; 昆布つゆ白だし 小さじ1; なめたけ（えのきの醤油炊き） 25g

井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

（１人分）エネルギー　14kcal
たんぱく質　1.3g
脂質　0.1g
糖質　2.3g
食塩相当量　0.4g
このレシピの生い立ち
なめたけとは、えのきの醤油炊きのことです。既製品を使った簡単な和えものになります。

【病院】なめたけあえ【給食】

井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

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材料

５人分

ほうれんそう１袋
昆布つゆ白だし小さじ1
なめたけ（えのきの醤油炊き） 25g

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作り方

1

（下ごしらえ）
ほうれんそう：茹でる→３cm切
2

（あえる）
ほうれんそうと白だし、なめたけをあえる
→冷蔵庫で冷やし、なじませる
3
●全体像●
ピラフ風
厚あげおろし
なめたけあえ
ミニ彩りめん
コーヒーゼリー

コツ・ポイント

ほうれんそう以外に、なのはな、こまつな、ちんげんさいにも合います。
白だしを少し入れると、味が締まるような気分がするので入れていますが、なしでも十分な味付です。

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つくれぽ

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井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

2022/09/15 23:40に公開

※ 2021年2月朝日新聞にレシピ掲載されました※ 2023年11月より更新停止しています（でもこっそり不定期更新しています）愛知県瀬戸市にある井上病院の管理栄養士が、実際に提供している病院給食レシピを紹介しています。井上病院　http://inoue-hp.com※ レシピ表記「少々」親指と人差し指でつまんだ量＝0.5g「ひとつまみ」は親指、人差し指、中指の指三本でつまんだ量＝1.0g

このレシピのキーワード

えのきなめたけほうれん草

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