ささみは筋を取って塩胡椒を振り5分程置いておきます。

水分をキッチンペーパーで軽く拭き取ります。
ささみをラップとラップでサンドし、麺棒を使って叩き薄く伸ばします。

表面にマヨネーズを塗ります。私は手で塗ります。
その上から小麦粉を振ります。

オリーブオイルを熱したフライパンで焼きます。表面がキツネ色になったら完成です。