じゃがいもを千切りにする。水にはさらしません。赤ピーマンは、千切り、パセリは、みじん切りにする。

フライパンにサラダ油を少し入れて、じゃがいもと赤ピーマンを炒める。塩コショウをふる。

じゃがいもがもちっとなったら。パセリをふって出来上がり。