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茄子のそぼろのせ
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茄子のそぼろのせ-レシピのメイン写真

茄子のそぼろのせ

romys
romys @cook_40296874

甘めのそぼろ、茄子に合いますよ♪
このレシピの生い立ち
昔、茄子のそぼろのせを食べたことがあったなと思い出し、作ってみました。

甘めのそぼろ、茄子に合いますよ♪
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昔、茄子のそぼろのせを食べたことがあったなと思い出し、作ってみました。

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romys
romys @cook_40296874

甘めのそぼろ、茄子に合いますよ♪
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昔、茄子のそぼろのせを食べたことがあったなと思い出し、作ってみました。

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材料

4人分
  • 茄子 4個
  • サラダ油 大匙1
  • ひき肉 180g
  • 味噌 大匙1
  • 砂糖 大匙2
  • みりん 大匙1
  • かつおだし(顆粒) 小匙1/2
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作り方

  1. 1

    茄子のへたを取り、半分に切り、水分を拭いて、サラダ油でじっくり焼く。

    • 茄子のそぼろのせ作り方1写真
  2. 2

    火が入ると、茄子の両脇を箸で挟むと、柔らかさがわかる。

    • 茄子のそぼろのせ作り方2写真
  3. 3

    ひき肉は、油を敷かず炒め、調味料を加え、やや煮詰める。

    • 茄子のそぼろのせ作り方3写真
  4. 4

    皿に盛り、そぼろをのせる。

    • 茄子のそぼろのせ作り方4写真

コツ・ポイント

・茄子は、大き目の方がそぼろがのせやすいです。
・このそぼろと炒り卵で、どんぶりが出来そうです。

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romys
romys @cook_40296874
2022/08/17 10:29に公開
つくれぽありがとうございます♪家庭菜園の野菜メニューが多いです。日々ゆっくりよく噛んで食べたいと思っています。数十年栄養士していました。
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このレシピのキーワード

そぼろ なす ひき肉 味噌

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