ボウルに卵、牛乳を入れて泡立て器で混ぜ、ホットケーキミックスを加え、なめらかになるまで混ぜる。

直径20cmの耐熱の皿にラップをピンと張ってかけて、①の1/4量を直径13cm～14cmに広げる。

ラップをかけずに電子レンジで1分30秒～1分50秒ふわっとするまで加熱する。

ラップごと半月形に曲げ（熱いので注意。生地同士がつかないように曲げる）冷ます。同様にあと3個作る。

生クリームを６分立てにして砂糖を加えさらに泡立てて八分立てにする。バナナキウイは輪切りにする。

④が冷めたらラップをはずし間に⑤を挟む。お好みでミントを飾る。器に盛り完成。