豚のレバーは塩もみして一度熱湯をかけて臭みをとっておきます。

ニンニクを一欠片潰しておきます。

鷹の爪を刻んでおきます。

玉ねぎをお好みの厚さに切ります。

玉ねぎとニンニクをフライパンに入れ、透明になるくらいまで炒めます。
※気にしない方は油を使ってください。

豚レバーと鷹の爪をフライパンに入れ、玉ねぎの水分でよく火を通します。

ぶなしめじを適当な大きさに切ります。

⑥のぶなしめじをフライパンに入れます。

ルッコラをざく切りにします。

ぶなしめじにある程度火が通ったら、ルッコラを入れ、塩コショウで味を整えます。

ルッコラがしんなりしてきたら、できあがり！