ホームベーカリー|フィナンシェ・ケーキ

フィナンシェ・テイストなケーキ。混ぜは手で。焼きはホームベーカリーの単体機能。厚みは端が約2.5cm、中央が約6cm。
このレシピの生い立ち
以下を参照に、材料と分量を変更。
参考書籍
◆500カップケーキのレシピ集
著者:フィアガル・コノリー
(P36 ピーナッツバターのカップケーキ)
※甘みをおさえ、バターは焦がしバターに変更…など。
ホームベーカリー|フィナンシェ・ケーキ
フィナンシェ・テイストなケーキ。混ぜは手で。焼きはホームベーカリーの単体機能。厚みは端が約2.5cm、中央が約6cm。
このレシピの生い立ち
以下を参照に、材料と分量を変更。
参考書籍
◆500カップケーキのレシピ集
著者:フィアガル・コノリー
(P36 ピーナッツバターのカップケーキ)
※甘みをおさえ、バターは焦がしバターに変更…など。
作り方
- 1
バターを適当な大きさにカットし(焦げにくい)卵焼き器やフライパン、鍋などを使い、中火で加熱します。
- 2
卵焼き器やフライパンなど、底の浅いものを使う場合は、油が飛び散るため、フタをしてください。
- 3
しだいに水分が蒸発し「パチパチ」という音がします。
水分がなくなれば、音がなくなります。それまで待ちましょう。 - 4
音が静かになり、やや焦げ目がついてきたら、火を止めます。
- 5
ザルにキッチンペーパーをしき、バターをこします。焦がしバターが完成しました。(こすのに時間がかかるので次の工程へ)
- 6
◆を全て混ぜ合わせて、ふるいにかけます。
- 7
ふるいにかけたら、よく混ぜ合わせましょう。
- 8
[5]と卵を混ぜ合わせます。
- 9
[7]に[8]とピーナッツバターを入れて、混ぜ合わせます。混ぜすぎないよう、少々粉っけが残っても大丈夫です。
- 10
[9]をホームベーカリーの釜(パンケース)に流し入れ、単体メニューの[焼き:25分]、[焼き色:ふつう]で焼けば完成。
コツ・ポイント
ケーキは混ぜすぎると目がしまりすぎて、美味しくなくなるため、少しばかり粉気が残ってしまっても大丈夫です。
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