簡単コックオヴァン(鶏の赤ワイン煮込み)
wiwi☆ @cook_40357156
【調理時間30分】フランス ブルゴーニュ地方の郷土料理を簡単調理にアレンジ。香り豊かなピノと合わせたい料理です。
このレシピの生い立ち
余ってしまった赤ワインを消費したくて。。。
でも、この料理と一緒に赤ワインが飲みたくなっちゃいました(●⁰౪⁰●)ﾆﾔﾘ
簡単コックオヴァン(鶏の赤ワイン煮込み)
【調理時間30分】フランス ブルゴーニュ地方の郷土料理を簡単調理にアレンジ。香り豊かなピノと合わせたい料理です。
このレシピの生い立ち
余ってしまった赤ワインを消費したくて。。。
でも、この料理と一緒に赤ワインが飲みたくなっちゃいました(●⁰౪⁰●)ﾆﾔﾘ
アプリでひらく作り方
- 1
赤ワインを全量鍋に入れ、半分程度になるまで煮詰める
- 2
鶏モモ肉は全面をフォークで刺し1枚を1/4程度に切って、分量外の塩胡椒をふる
- 3
にんじん、玉ねぎ、じゃがいもは皮をむき大きめの乱切りにする(新鮮なものであれば皮付きでも良い)
- 4
赤ワインの入った鍋に2の鶏肉、3の野菜、★の材料を全て入れ沸騰させた後に蓋をし、弱火で90分煮込む
- 5
ローリエを取り出して、肉と野菜をお皿に盛り付ける
- 6
残った煮汁をとろみが付くまで煮詰め、バターを溶かし込む
- 7
ソースに艶が出たら肉と野菜にかけて完成♬
- 8
合わせるのは、ほのかに樽がきいている、完熟イチゴの香りが広がるピノ・ノワールがベストマッチかしら…今日はNZのピノだな
コツ・ポイント
材料を切って煮込む&煮詰めるだけ。ほとんど放置料理です。
食べるときにはバゲットかトーストにバターを添えて一緒に頂くと美味です(*^^*)
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20915852
