鯵の干物を焼いて、骨を取り、おおきめにほぐして、かるく酢をふっておく

胡瓜を薄切り、茗荷を小口切り、大葉を千切りにする

ほぐした鯵・胡瓜・茗荷・大葉・ゴマ・山椒をご飯に混ぜ込む

きざみのりをのせて、サッと茹でたオクラを添えたら完成