はじめに人数分、レモンスライスをとっておく。

ニンニクを粗みじん切り（または薄切り）にしておく

レモン汁を搾っておく

搾ったレモンの皮を削ぎ切りにして細く刻んでおく

バターは20g用意しておく

両面に多めに塩コショウしたもも肉を皮を下にしてフライパンに入れ、弱中火でじっくり焼く。フッ素加工のフライパンなら油は不要

もも肉が自分の油で焼けていく感じ。皮に焦げ目がしっかりついたら裏返し、バター、ニンニク、レモン汁、レモンの皮を投入

弱火にしてフタをし、3分間蒸し焼きにする。

3分後、もも肉にソースを絡め、皿に盛る。残ったソースは強火で一煮立ちさせる。

もも肉にソースをかけて出来上がり。お好みでブラックペッパーをかけても良いです。