鶏胸肉を削ぎ切りで1口大にします。料理酒に漬けて冷蔵庫に30分

塩胡椒、小麦粉、卵、パン粉を付けカツを揚げます。

梅干しを刻み、マヨネーズ、ポン酢でタレを作ります。