ナスは細かく切ります。玉ねぎはみじん切り。

コンソメスープのキューブ、水と一緒にナスと玉ねぎが柔らかくなるまで煮ます。そしてミキサーにかけます。

鍋に戻して、牛乳と生クリームを入れ、塩コショウで味を整えます。今日は残っていたエバミルクを加えました。