そうめんを茹でて、流水で洗い水気を切ります。

鍋にめんつゆとパッサータをいれ、一度煮立てて冷まします。

冷えためんつゆに、お好みでタバスコを入れます。

みょうがは、千切りにします。

オクラは、へたを切り、まな板の上で塩をふり、板ずりしてから水洗いして輪切りにします。

トマトは乱切りにします。

お皿の真ん中にそうめんをのせ、まわりに飾り付けて行きます。乱切りしたとまとは中央に載せます。

よく冷やしたピリ辛トマト味のめんつゆをかけてお召し上がりください。