かなり気合の入っているガラムマサラ。（ガラムマサラには正解がないので調整してね）
このレシピの生い立ち
市販のガラムマサラはカイエンペッパーやターメリックが入っていたりします。
本来は辛味には無関係で「香り付け」に使います。
基本は「シナモン・クローブ」で、後は自分の好みで自由に足し引きしますが、あくまでも「香り」付け・仕上げ用です。