玉ねぎ麹で和風な麻婆豆腐

Name: 玉ねぎ麹で和風な麻婆豆腐
Yield: 2人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豆腐 1/2丁; 玉ねぎ 中玉1個; ネギ 適量; 水 150cc; 味噌 大さじ1/2; みりん 小さじ2-3; 薄口醤油 小さじ2-3; ごま油 適量; 鶏ひき肉 150g; 玉ねぎ麹 大さじ1; 水溶き片栗粉 適量

耕人舎 @cook_40357133

玉ねぎ麹で、コクある美味しさです。ご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
サラダ玉ねぎ農家がおすすめする麹調味料・玉ねぎ麹を使ったレシピです

玉ねぎ麹で和風な麻婆豆腐

耕人舎 @cook_40357133

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材料

2人前

豆腐 1/2丁
玉ねぎ中玉1個
ネギ適量
水 150cc
味噌大さじ1/2
みりん小さじ2-3
薄口醤油小さじ2-3
ごま油適量
鶏ひき肉 150g
玉ねぎ麹大さじ1
水溶き片栗粉適量

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作り方

1

豆腐は大きめの一口大に、玉ねぎは粗みじん切りに刻む。ネギは小口切りに
2

ボウルに、水・味噌・みりん・薄口醤油を混ぜ合わせておく
3

ごま油をひいたフライパンを熱し、鶏ひき肉と玉ねぎを投入し、玉ねぎ麹も入れて炒める。火が通ったら豆腐も入れ中火で炒める。
4

3に2を注ぎ、弱火で5分ほど煮込む。水溶き片栗粉でとろみをつけネギを散らす。

コツ・ポイント

玉ねぎ麹のおかげで、コクがすごい！

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つくれぽ

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耕人舎 @cook_40357133

2022/08/19 06:52に公開

熊本県水俣市で、生食で食べても甘くて美味しい、サラダ玉ねぎの生産農家です。私たちがおすすめするのが、玉ねぎ・塩・米麹を発酵させてつくる麹調味料・玉ねぎ麹！玉ねぎのコクと甘みで万能選手。この玉ねぎ麹を使ったレシピをご紹介します。我が家ではこの玉ねぎ麹を、サラダ玉ねぎをふんだんに使って製造し、「さらたま糀」という商品名で販売中◎ 【販売サイト】https://koujinsha.base.shop/

このレシピのキーワード

ねぎこうじとりひき肉味噌玉ねぎ豆腐

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