ゴーヤは種とワタを取って薄く切り、塩を揉みこみ耐熱皿に乗せてふんわりラップをしてレンジで40秒加熱。

※コツ参照

加熱したゴーヤをザルに上げて水でサッと流し、水気をしっかり絞り粗みじんにする。

ごま油をひいたフライパンでゴーヤとしらす干しを入れて炒め、全体に油が回ったら◎を入れて更に炒める。

水っぽさが無くなったら干しあみえびと白ごまを入れてパラパラするまで炒めて完成です。