きゅうりはピーラーで皮の一部をむき、横4等分にする。

更に縦半分に切る。

お好みでシソの葉、ミョウガを千切りにする。

ビニール袋にきゅうり、シソ、ミョウガ、だし昆布、塩、砂糖を入れてよく揉む。