豚挽肉と豆腐の卵とじ（肉豆腐）
シュルツィ @cook_40050009
肉豆腐の変わりバージョン。簡単にできます。
このレシピの生い立ち
ひき肉と豆腐があったので、肉豆腐風にしようと思い、作ってみると挽肉では少し寂しいと思ったので、最後に卵を追加してみました。
豚挽肉と豆腐の卵とじ（肉豆腐）
肉豆腐の変わりバージョン。簡単にできます。
このレシピの生い立ち
ひき肉と豆腐があったので、肉豆腐風にしようと思い、作ってみると挽肉では少し寂しいと思ったので、最後に卵を追加してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は食べやすい大きさに切り、水切りをしておく。
- 2
卵をボールにわりほぐし、小ねぎは刻んでおく。
- 3
鍋を中火にかけ、挽肉を入れて炒め、半分くらい火が通ったら、豆腐を加える。
- 4
煮汁の材料を全部入れ、強火にし、沸騰したら弱火にして、全体に火通して味を絡める。
- 5
豆腐に味が染みるほど煮込んだら（8-10分）、全体に卵をかける。
- 6
全体をさっと混ぜ、半分くらい火が通ったら火を止め、余熱で火を通す。
- 7
余熱で卵に火が通ったら、器に盛り、小ねぎを散らす。
コツ・ポイント
＊豆腐はお好みのもので木綿でも絹でも大丈夫ですが、木綿の方が崩れず、調理し易いです。
＊ご飯にかけても美味しく食べられます。
つくれぽ
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