鷄手羽元は、塩コショウ、カレー粉をまぶしておきます。

フライパンにオリーブオイルを入れ、鷄肉を軽く焼いて水を入れます。だしパック入れましたが、煮干し水のほうがいいですね。

1cm角に切ったトマトを入れて煮込みます。砂糖、塩、醤油を入れ、トマトジュースも入れて煮込みます。

クミン、コリアンダー、ターメリックを投入したらカレーっぽくなってきます。仕上げにココナッツミルクを入れます。

低フォドマップな野菜をトッピングして完成。ご飯は別盛り。