酸味とピリ辛が最高！酸辣湯スープ♪
マカカヌ @cook_40336315
ラー油、胡椒は食べる時に各自入れる事ができるので、辛味が苦手な人がいるお家でも♪家族みんなで楽しめます♫
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある物で作りました♪豚肉、タケノコ、キクラゲ、春雨など入れても美味しいです☆
酸味とピリ辛が最高！酸辣湯スープ♪
ラー油、胡椒は食べる時に各自入れる事ができるので、辛味が苦手な人がいるお家でも♪家族みんなで楽しめます♫
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある物で作りました♪豚肉、タケノコ、キクラゲ、春雨など入れても美味しいです☆
作り方
- 1
人参はスライスして千切りに ねぎは縦半分に切って細く斜めに切る
-
- 2
えのきは下から1〜2cmの石づき(赤四角)を切り半分に切る 根元の方は束になっているので軽くほぐしておく(青四角)
-
- 3
豆腐は1cm角に
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- 4
鍋にごま油を熱し生姜を炒める
-
- 5
人参、ネギを炒める
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- 6
もやしも炒める
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- 7
豆腐と水、◎の調味料を入れ15分ほど煮る
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- 8
野菜が煮えたら一度火を止める(水溶き片栗粉を入れるのでダマ防止に)
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- 9
☆の水溶き片栗粉あらかじめよく混ぜておく 水溶き片栗粉ををゆっくり入れよく混ぜてから再点火
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- 10
とろみがつくまでヘラなどで1〜2分ゆっくりまぜる とろみがついたら再点火で沸騰させる
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- 11
卵は溶きほぐしておく 少し先が尖っている物があれば卵を入れやすいです 無くても◎
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- 12
弱火にして卵を入れていく スープを箸などでクルクルかき混ぜながら、卵をなるべく細く入れる(赤○が卵を入れている様子です)
-
- 13
卵を全部入れ終ったら触らず、卵が余熱で固まるまで触らないでおく
- 14
仕上げに●を入れて味を整える(各自食べる時に入れてもOKです) あれば彩りで万能ネギを散らし完成♫です
コツ・ポイント
水溶き片栗粉、卵は一度に入れると塊が出来やすいのでゆっくり入れてください♪卵は煮立った熱いスープに糸の様に細〜く入れるイメージで入れると綺麗に出来ます☆
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20895731
