フライパンにサラダ油を熱し、弱火でクミンシードを加え、焦げないように注意しながら香りを引き出す。

玉ねぎ、ニンニク、生姜、を加えて炒める。全体に油が回ったら弱火で蓋をして10分加熱する。

ミックススパイスの材料、カットトマト缶、塩加え、強火で30秒炒める。

鶏肉を加え、肉にからめながら炒める。

鶏肉の表面の色が変わるまで炒めたら、椎茸水をとカルダモンパウダーを加える。

弱火にし、蓋をして10分煮込みます。仕上げにヨーグルトを加え混ぜ、沸いたらガラムマサラを混ぜて出来上がりです。

お好みで刻みパクチーをトッピングする。