たっぷりきのこの冷やし雑炊

たっぷりきのこの冷やし雑炊-レシピのメイン写真

たっぷりきのこの冷やし雑炊

新潟県 @cook_40299163

きのこは何を入れても合います。暑い夏に超オススメです。
魚沼地域は県内の６割のきのこを生産しています。
このレシピの生い立ち
魚沼きのこレシピコンテスト2011の応募作品です。

魚沼きのこについてはこちら
https://www.uonumakinoko.jp/

きのこは何を入れても合います。暑い夏に超オススメです。
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きのこは何を入れても合います。暑い夏に超オススメです。
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きのこは何を入れても合います。暑い夏に超オススメです。
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材料

２

えのきたけ 25g
エリンギ 20g
なめこ１袋
ぶなしめじ 20g
ご飯お茶碗２杯分
きゅうり 1/2 本
みょうが１コ
出汁 300cc
田舎みそ小さじ２
赤みそ小さじ１
しょうゆ小さじ１
梅干し１コ
きざみのり適量

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作り方

1

ご飯を洗ってぬめりを取り、水気を切る２等分し、ラップに丸くくるみ、冷凍庫で半凍りにする
2

出汁を温め、きのこを食べ易く切ったものを入れるきのこに火が通ったら火を止め、みそを溶きしょうゆを加える
3

２をボールに移し、氷水にあてて冷やす
4

みょうがは小口切りに、きゅうりはあられ切りにし、梅干しをたたく
5

器に１をのせ、３をかける
6

きゅうりを散らし、みょうが、梅干し、きざみのりをのせて完成！

コツ・ポイント

ご飯を冷凍庫で冷やしているので、冷たくってさらさら～っといけます。

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新潟県 @cook_40299163

2022/08/19 00:18に公開

新潟県には、豊かな自然に加え、生産者の創造力と努力によって生みだされた、おいしい農林水産物がたくさん！このキッチンでは、「食の宝庫　新潟」を全力で楽しむ、料理レシピを公開しています！毎日の食卓を美味しいレシピで彩ってみませんか？おめさん、いっぺごと食いなせや～(*´３｀)-з

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このレシピのキーワード

雑炊えのきなめこみょうがエリンギキュウリぶなしめじ梅ぼし赤みそご飯

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