フライパンをしっかり熱してから多めの卵液を入れて、半熟のうちにくるくる巻いてジューシーに仕上げます。私は四角いフライ返しが使いやすいです。味が均一になるように、卵を流し入れる前に毎回混ぜるといいと思います。水を減らす時は粉末出汁を減らして。