小アジ　2匹を3枚におろして片栗粉をまぶす

玉ねぎ　1つ　ピーマン 1つ　人参 1/4本を薄くスライスして、透明になるまで、油でいためる

アジをあげる

砂糖　大匙　3 酢　カップ 0.5をボールにいれてまぜ、そこに、揚げたアジを直接、入れる。

上から、柔らかくなった野菜をかぶせて混ぜ合わせる。