茄子と油揚げの煮物(煮浸し)
お料理ニャロメ @cook_40055210
しっとりと煮含めた茄子の煮物です♪生姜で頂くと美味しくなります。冷やしてても美味しい☆
このレシピの生い立ち
母が作ってくれた煮物です。生姜を付けてありました。お袋の味わい♡本当はもう少し甘めで、好きでした。今回は甘さ控えめです。
茄子と油揚げの煮物(煮浸し)
しっとりと煮含めた茄子の煮物です♪生姜で頂くと美味しくなります。冷やしてても美味しい☆
このレシピの生い立ち
母が作ってくれた煮物です。生姜を付けてありました。お袋の味わい♡本当はもう少し甘めで、好きでした。今回は甘さ控えめです。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子はヘタを取り縦半分に切る
紫の方に斜めに5ミリ間隔にして、切り込みを入れます水にさらしてアクを取ります
-
- 2
油揚げ(厚め)は4〜5センチの短冊切りにします
＊四角でもいいです -
- 3
生姜は薄切りにしてから細く切り、針千本にします
-
- 4
鍋に水・調味料・具を入れ温まってから弱火で15分程煮込みます
＊茄子が柔らかくなり、煮汁が少なくったら完成(写真) -
- 5
煮込む前に、煮汁の味を確かめて多少、しょうゆ・砂糖の分量をお好みに変えて下さい
- 6
器に盛りつけて、お好みで針生姜をのせます
＊夏には生姜でさっぱりと頂けますよ
-
- 7
さるさる1さん、初レポ嬉しいです。なすの切り込みがとっても綺麗です！素敵な器に盛り付けて頂き有難うございます。
- 8
くまのナナさん有難うございます！今茄子が美味しいですネ。私も今度茄子だけで作ってみます。感謝♡
コツ・ポイント
・茄子のアクを取ります。
・しばらく置くと、味が染み込み美味しくなります
・生姜がポイントです
つくれぽ
このレシピの人気ランキング
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20919150
