今回は「あごだしつゆストレート」を使用します。

鶏肉を一口大に切り、塩胡椒を振る。ナスは乱切り、ピーマンとパプリカは細切りにする。

フライパンに鶏肉の皮を下にして焼き、焼き色がついてきたら、ナス・ピーマン・パプリカを加えて焼く。

鍋に油を入れ、グリーンカレーペーストを炒める。

香りがしてきたら、③と水入れて煮立たせる。

ココナッツミルク・ナンプラー・あごだしつゆ・砂糖を入れる。

グツグツしてきたら火を止め、お皿にご飯と⑥を盛り付け、イタリアンパセリを添えて完成です。