皮無し鶏胸肉

鶏胸肉を開く

棒状に切って塩胡椒した味に紹興酒で揉む。

1つ目のピリ辛タレ
サムジャンに水、豆板醤、辣油、五香粉、胡麻油、醤油を混ぜ合わせ、鶏胸肉と和える。

2つ目のピリ辛小麦粉
小麦粉と山椒を合わせ、鶏胸肉にまぶす。