タチウオの味醂干しで炊き込みご飯
なべじぱっど @cook_40100911
焼いた味醂干しが、これまたいい仕事してくれます…(笑)
楽身はお好みでどーぞ！
このレシピの生い立ち
だし汁大量に作って、味醂干しがちょっとしょっぱくできたので、炊き込みご飯に…(笑)
タチウオの味醂干しで炊き込みご飯
焼いた味醂干しが、これまたいい仕事してくれます…(笑)
楽身はお好みでどーぞ！
このレシピの生い立ち
だし汁大量に作って、味醂干しがちょっとしょっぱくできたので、炊き込みご飯に…(笑)
作り方
- 1
まずは出汁とり…(笑)
タチウオのアラを塩で臭み抜きして、出汁とりします！
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- 2
出汁をとったら、熱いうちに濾して、冷蔵庫、または冷凍庫でストックしておく！
詳しくは… -
- 3
味醂干しも、自家製で…
詳しくは…
ID:20941759 -
- 4
研いだ米に、だし汁を適量いれ、調味料、人参、生姜、シメジ、軽く焦げ目をつけた味醂干しを乗せて、スイッチオン！
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- 5
炊き上がったら、少しそのまま蒸らして、かき混ぜます
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- 6
茶碗に乗せたら、白ゴマ、青じそ、三つ葉、小ネギ、きざみ海苔など、すきな薬味を乗せても、そのまま食べても…(笑)
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コツ・ポイント
味醂干しの味次第で、調味料にめんつゆ、味醂の量を調整してください！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20919686
