オリーブオイルを深めの鍋に入れます。

材料です。

オリーブオイルにニンニクを入れて香りを出します。

玉ねぎとブイヨン。

玉ねぎ、コンソメブイヨンを入れて2分くらい炒めます。

砂糖を入れます。

ざく切りにして、水に漬けてアクを抜いておいたナスを、水気を切って、加え炒めます。強火です。

ナスがクタッとしたら、白ワインを加えて、、

ワインビネガーを入れます。
15分くらいコトコト弱火で煮込みます。

ボウルにとって、はちみつを入れ、粗熱を取ります。