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なすの含め煮
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なすの含め煮-レシピのメイン写真

なすの含め煮

NONN0123
NONN0123 @cook_40043624

なすを簡単に。夏にふさわしい煮物。
このレシピの生い立ち
昔の新聞記事こらアレンジ。覚書。

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材料

  • なす 8本
  • 出汁 500cc
  • みりん 大さじ3
  • しょうゆ 大さじ3
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作り方

  1. 1

    なすのガクを切り取り、楊枝で全体にプツプツと穴をあける。(20カ所くらい)

  2. 2

    底が広めの鍋に出汁と調味料を入れて煮立たせ、なすを並べて入れる。

  3. 3

    落しぶたをして鍋もふたをして、なすが柔らかくなるまで15分くらい中火で煮る。

  4. 4

    火を止めたらそのまま冷めるまで放置して、味を含ませる。

  5. 5

    汁ごと器に盛る。食べる時にしょうがやみょうがなどの薬味を添える。ごま油を少し垂らしても美味。

コツ・ポイント

・煮汁が足りなくなったら、水か出汁を足す。
・なすは冷めると少し紫色が戻る。
・冷蔵庫で冷やしてもOK。

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NONN0123
NONN0123 @cook_40043624
2022/08/17 00:17に公開
できるだけ洗物を少なく、簡単に、でも基本に手を抜かないレシピを。
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なす

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