材料。舞茸と長ネギの分量はこのくらいで十分美味しいです。長ネギは少な目くらいのほうが揚げる時にパラバラになりずらいです

天ぷら粉100グラムに青のりと素干しエビひとつかみずつ入れて分量のお水を加えたらさっくり混ぜます

ほぐした舞茸に絡めます。

長ネギを投入します。さっくり混ぜます。混ぜすぎ注意です。

お玉一個分ずつすくって形を整えて揚げます。温度が低すぎるとべちゃっとなります。注意です。

揚がりましたらご飯や麺の上にのせてさらにおろし生しょうがをのせ、醤油をかけます。お好みでめんつゆでも良いですね。