アンダンスー(沖縄油みそ)アレンジ

ローリン&プラバー @cook_40313004
レシピ投稿祭
沖縄の常備菜の油みそ。
茄子の田楽や味噌炒め、ふろふき大根、おにぎりの具など色々使えてとても便利です。
このレシピの生い立ち
「ポリ袋で作る五平餅」の元となった防災食スティックおにぎりがルーツ。
青紫蘇を家庭栽培していますが食べきれないので、無駄にしないように使い方を考えていて沖縄と東北が合体しました。
生産休止になって買えなかったぱりんこが戻って来たので。
アンダンスー(沖縄油みそ)アレンジ
レシピ投稿祭
沖縄の常備菜の油みそ。
茄子の田楽や味噌炒め、ふろふき大根、おにぎりの具など色々使えてとても便利です。
このレシピの生い立ち
「ポリ袋で作る五平餅」の元となった防災食スティックおにぎりがルーツ。
青紫蘇を家庭栽培していますが食べきれないので、無駄にしないように使い方を考えていて沖縄と東北が合体しました。
生産休止になって買えなかったぱりんこが戻って来たので。
作り方
- 1
ニンニクと豚ミンチをサラダ油で炒め、味噌と調味料を入れて、弱火で練り合わせ油みそを作る。
- 2
クルミを細かく刻む。
※お好みでカシューナッツやアーモンド、ミックスナッツでも。 - 3
ぱりんこ(サラダ煎餅)を包丁の背などで細かく砕く。
- 4
油みそに2と3を加えて練り合わせ、瓶などで保存しておにぎりの具などに使う。
- 5
使い方例「油みそxシソ巻き※おきなわんロールごはん」https://cookpad.wasmer.app/recipe/7278901
コツ・ポイント
基本の油みそを保存しておいて色々なお料理に使え便利です。
味噌自体のアレンジで、ナッツで食感と栄養をプラスして、小麦粉の代わりにお煎餅をつなぎに使うので再加熱調理しないで手軽に食べられます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20920108







