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アンダンスー(沖縄油みそ)アレンジ
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アンダンスー(沖縄油みそ)アレンジ-レシピのメイン写真

アンダンスー(沖縄油みそ)アレンジ

ローリン&プラバー
ローリン&プラバー @cook_40313004

レシピ投稿祭
沖縄の常備菜の油みそ。
茄子の田楽や味噌炒め、ふろふき大根、おにぎりの具など色々使えてとても便利です。
このレシピの生い立ち
「ポリ袋で作る五平餅」の元となった防災食スティックおにぎりがルーツ。
青紫蘇を家庭栽培していますが食べきれないので、無駄にしないように使い方を考えていて沖縄と東北が合体しました。
生産休止になって買えなかったぱりんこが戻って来たので。

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沖縄の常備菜の油みそ。
茄子の田楽や味噌炒め、ふろふき大根、おにぎりの具など色々使えてとても便利です。
このレシピの生い立ち
「ポリ袋で作る五平餅」の元となった防災食スティックおにぎりがルーツ。
青紫蘇を家庭栽培していますが食べきれないので、無駄にしないように使い方を考えていて沖縄と東北が合体しました。
生産休止になって買えなかったぱりんこが戻って来たので。

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ローリン&プラバー
ローリン&プラバー @cook_40313004

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沖縄の常備菜の油みそ。
茄子の田楽や味噌炒め、ふろふき大根、おにぎりの具など色々使えてとても便利です。
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「ポリ袋で作る五平餅」の元となった防災食スティックおにぎりがルーツ。
青紫蘇を家庭栽培していますが食べきれないので、無駄にしないように使い方を考えていて沖縄と東北が合体しました。
生産休止になって買えなかったぱりんこが戻って来たので。

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沖縄の常備菜の油みそ。
茄子の田楽や味噌炒め、ふろふき大根、おにぎりの具など色々使えてとても便利です。
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材料

100g
  • 甘味噌(麹多め) 50g
  • 豚ミンチ(合挽きミンチでも可) 25g
  • にんにく 1/2個(10~15g)
  • 砂糖 大さじ1~(+小さじ1)
  • みりん 大さじ1
  • うま味調味料 小さじ1
  • アレンジ用
  • ナッツ類 少々
  • ぱりんこ(個包装) 1袋(2枚入り)
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作り方

  1. 1

    ニンニクと豚ミンチをサラダ油で炒め、味噌と調味料を入れて、弱火で練り合わせ油みそを作る。

    • アンダンスー(沖縄油みそ)アレンジ作り方1写真
  2. 2

    クルミを細かく刻む。
    ※お好みでカシューナッツやアーモンド、ミックスナッツでも。

    • アンダンスー(沖縄油みそ)アレンジ作り方2写真
  3. 3

    ぱりんこ(サラダ煎餅)を包丁の背などで細かく砕く。

    • アンダンスー(沖縄油みそ)アレンジ作り方3写真
  4. 4

    油みそに2と3を加えて練り合わせ、瓶などで保存しておにぎりの具などに使う。

    • アンダンスー(沖縄油みそ)アレンジ作り方4写真
  5. 5

    使い方例「油みそxシソ巻き※おきなわんロールごはん」https://cookpad.wasmer.app/recipe/7278901

    • アンダンスー(沖縄油みそ)アレンジ作り方5写真

コツ・ポイント

基本の油みそを保存しておいて色々なお料理に使え便利です。
味噌自体のアレンジで、ナッツで食感と栄養をプラスして、小麦粉の代わりにお煎餅をつなぎに使うので再加熱調理しないで手軽に食べられます。

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ローリン&プラバー
ローリン&プラバー @cook_40313004
2022/08/12 06:47に公開
造形作家で調理師です。阪神淡路大震災と集集大地震の交流がきっかけで作家になりましたが、コロナ禍に月に何度か調理師に復帰しました。東日本大震災以降SNSのグループで防災アイデア情報交換に取り組んでアイデアクッキングもその一つで、調理器具にもなるシート食器なども考案しました。wikiHow記事ではブラッシュアップに終わりはなかったので、ここでも日を置いて再訪問していただけると幸いです。つくれぽにやっとお返事する方法が分かりました。遅くなりましたが、皆様ありがとうございました。
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このレシピのキーワード

ナッツ 豚ひき肉 こうじ にんにく 合い挽き

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20920108
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